Jultallrik lunch
Senapssill
Rödbetssallad
Julskinka
Köttbullar
prinskorv
Janssons frestelse
Vörtbröd, julost o smör
150 kr inkl moms
Tillägg:
Glögg (serveras i foajén) med tillbehör
35kr per person
--------------------------------------------------------------
Julmiddagstallrik
Senapssill
Rödbetssallad
Julskinka
Köttbullar
prinskorv
Janssons frestelse
Vörtbröd, julost o smör
250 kr inkl moms
Tillägg:
Glögg (serveras i foajén) med tillbehör
35kr per person
--------------------------------------------------------------
Julbordet
Kallt
Inlagd sill
Curry & äpplesill
Strömmingsrulle smaksatt med kaviar och dillfrö
Klassiska tillbehör (rödlök, gräslök, gräddfil och kokt potatis)
Gravad lax
Fisk och skaldjurs paté
Hovmästarsås
Sauce verte
Ägghalvor med kräftskagen
Pastej
Julkorv
Griljerad skinka
rödbetsallad
Varmt
Fläskkorv
Köttbullar
prinskorv
Janssons frestelse
Rödkål
Jul ost, bröd & knäcke.
486 kr inkl moms
Tillägg:
Glögg (serveras i foajén) med tillbehör
35kr per person
--------------------------------------------------------------
Tilltugg
Ciabattasnitt med serrano med balsamicosirap & basilika
Pastejmousse på toast
Potatishalva med creme fraiche och svart kaviar
Kräftröra alternativt skagenröra på crostini
Gubbröra på pumpernickel
18 kr/st eller 30 kr paret
Kex med Pont le Veques (vitmögelost) & fikonmarmelad
Oxfilecarpaccio med ankleverterrine & fikonmarmelad
Kallrökt lax med blomkålscrème & rysk kaviar
27kr/ st
--------------------------------------------------------------
Förrätter 1
Laxcarpaccio med liten jungfrusalladsboll med pinjenötter & tryfffelolivolja
Karibisk Callaloo soppa med liten laxceviche
Caesarsallad
Västerbottenpaj med sikrom, rödlök och gräddfil
Sparriscappucino med liten citronmuffin
Jordärtkockscappucino med valnötmuffin
94 kr/st
--------------------------------------------------------------
Varmrätter 1
Rosmaringrillad kyckling serveras med lasagne på fetaost och spenat samt en basilikasalsa
Grillad kycklingfile med rödvinssås & ragu på sidfläsk & purjolök serveras med saltbakad potatis, ugnsbakad tomat samt harico vertes
Dragonkyckling i dijonsås serveras med klyftpotatis
Jerked chicken med rostad sötpotatis serveras med tomatsalsa, tomatmarmelad & majskolv
Pollo tonnato med tonfisksky med smak av rosmarin serveras med saltbakad parmesanpotatis samt en ruccolasallad
Citron & timjanmarinerad kycklingfilé med parmesanpotatis, kapriscreme och en liten ruccolaboll
Chili och mynta kryddade lammfärsspett med en bulgursallad med mango & gurka serveras med örtskottsallad & en myntayoghurt
188 kr/st
--------------------------------------------------------------
Dessert 1
Tryffeltårta med vaniljmarinerade bär
Kardemummaglass med apelsinconfit & kanderade pecannötter
alternativ
Päron & kardemummakaka med kardemummaglass
Kokosglass med exotisk fruktsallad
Citron & limesorbet med färska bär
Hallon cheesecake med bärglaze
78 kr/st
Utvalda ostar från Androuet
begär offert
Chokladtryffel
13kr
--------------------------------------------------------------
Kuvertpris på Moment Design & Café de Maré menyer
(dem ovanstående)
550kr per person inklusive mervärdeskatt på 25 %
I kuvertpriset ingår:
- Möblering, uppdukning. Porslin, allt som behövs till drink, middag & avec(med våra mått räknat).
Linnedukar, dunilinservetter, liten Ittala vas med enkel blomma, höga silverljusstakar, Ittala ljuslyktor, stearin & värmeljus.
Diskning och hantering av ert tomglas/sopor efter festen.
- Korkavgift
- Kaffe (serveras från buffé i caféet)
OBS vill ni beställa extra hyrgods tex. ståbord, cocktailglas mm, tillkommer en kostnad för det.
All egen medhavd dekoration tar ni ner och med er efter arrangemang. Att lägga ut bordsplaceringskort ingår ej. Det står ni för.
-
I kuvertpriset ingår också en personal på 20 gäster. Kostnaden för en personal är 220 kr/h exklusive moms (25 %) och 250 kr/ h exklusive moms (25 %) för arbetsledaren.
Personalen är där tre timmar innan festens början för möblering, uppdukning, hantering av dryck och genomgång av arrangemanget, och en timme efter sista gästen gått (er medhavda dryck lägger vi på kylning dagen innan).
Detta räknat på starttid 18.00/ 19.00 samt sluttid 24.00. Tillkommande kostnad för personal efter 24.00 samt mellan 17.00-18.00 är 1.500kr per timme plus moms.
Ni kan också lämna er budget till oss och skriva ner vad ni skulle kunna tänka er för innehåll på meny eller buffé så skriver ihop en offert till er!
Moment Designs Fest & Högtidsmenyer
På nedanstående rätter räkna med 190kr per person inklusive moms
på buffé eller 3- 4 rätters meny.
Då ingår:
- Möblering & dukning. Porslin, allt som behövs till drink, middag & avec (med våra mått räknat).
Linnedukar, dunilinservetter, liten Ittala vas med enkel blomma, silverljusstakar, Ittala ljuslyktor, stearin & värmeljus. Diskning och hantering av ert tomglas/sopor efter festen.
- Kaffe (serveras från buffé i caféet)
- Korkavgift
OBS vill ni beställa extra hyrgods tex. ståbord, cocktailglas mm, tillkommer en kostnad för det.
All egen medhavd dekoration tar ni ner och med er efter arrangemang. Att lägga ut bordsplaceringskort ingår ej. Det står ni för.
- Det jobbar en personal på 20 gäster. Kostnaden för en personal är 220 kr/h exklusive moms(25 %) och 250kr för arbetsledaren (25 %).
Personalen är där tre timmar innan festens början för möblering, uppdukning, hantering av dryck och genomgång av arrangemanget, och en timme efter sista gästen gått(er medhavda dryck lägger vi på kylning dagen innan). Detta räknat på starttid 18.00/ 19.00 samt sluttid 24.00. Tillkommande kostnad för personal efter 24.00 samt mellan 17.00-18.00 är 1.500kr per timme plus moms.
--------------------------------------------------------------
Drink tilltugg
Oliv- och rosmarinflarn med chèvrecreme
Ädelostcreme med karamelliserat fikon på brödflarn
Skagencanapé
NoriMaki-rulle med lax, gurka och tillbehör
Kryddig majskaka med plommonchutney
Sotad lax med mango och chilisalsa
Mini blini med löjrom, smetana & rödlök
25 kr/st 3val 69kr
--------------------------------------------------------------
Lite större drinktilltugg
Kycklingrulle fylld med rökt sidfläsk serveras på polentakaka
Melon- & honungssoppa med tigerräka på spett
Liten viltfärsburgare med färskost och ruccola
Pepparrots cheesecake med lörom
Oxfilecarpaccio med ankleverterrine och fikonmarmelad
Cheviche på tonfisk, pilgrimsmusslor, gurka, dill och lime
35kr/st 3val 92kr
--------------------------------------------------------------
Förrätter 2
Lax tartar "japanstyle" med wasabi & soyagravad forellrom
105 kr
Rökt ankbröst med krydd och rödvins kokt päron & rostade
Quinoagryn
110 kr
Chevré chaud med rödlöks confit och valnötter
100 kr
Röd kokos curry soppa med tigerräka på spett
105 kr
--------------------------------------------------------------
Varmrätter 2
Lättrimmad rödtunga med betor, kapris och vispat brynt smör
235 kr
Fläskfilé "smokey rub" med sötpotatistortilla och ljummen salsa
på tomat, färsklök och lime
230 kr
Halstrad röding med basilika kryddad karl-johan svamprisotto och
rostad tomat samt friterad svartrot
235 kr
Grillad biff "provencale" med portvinskokt smålök och brynt vitlöks smör
samt potatis och jordärtskocks gratäng
250 kr
--------------------------------------------------------------
Förrätter 3
Karl-johansvamp soppa med liten toast med chevre, rödlöksmarmelad
och pinjenötter
120 kr
Tonfisk "vitello tonnato" med kalv, kapris och crutongs
135 kr
Rökt helleflundra "waldorf"
125 kr
Porter och svartpeppar gravad hjortcarpaccio med
kastanje creme och lingonvinägrett
130 kr
--------------------------------------------------------------
Varmrätter 3
Oliv och örtstekt marulk med rostade primörer och
skummad cidersås
280:-
Halstrad röding canneloni med syltad pumpa, chevre och ruccola
samt rostadaprikasås och torkade oliver
250 kr
Helstekt reninnanlår med karamelliserad svartrot,
potatis & jordärstkockspure och murkelsås
265 kr
Lågtemperatur bakad hjortrygg med tryffelbearnaise,
rödvinsredution och saltbakad sparrispotatis
260 kr
--------------------------------------------------------------
Efterrätter 3
Creme bruleé "chocolate" med apelsin och pistagesallad
100 kr
Kryddig morotskaka med philadelphia parfait och
morot & citrus caramell
110 kr
Ananas strudel med kyld ananassoppa
100 kr
Mascarpone terrine med körsbär och choklad
95 kr
Pannacotta med nyponglace och mandelkross
105 kr
Kryddinkokt päron med vitchoklad mousse smaksatt
med lime och vanilj
105 kr
Lakris panna cotta med hallonjelly
105 kr
--------------------------------------------------------------
Komponerade tre & fyrarätters menyer
Meny 1
Lax tartar "japanstyle" med wasabi & soyagravad forellrom
Fläskfilé "smokey rub" med sötpotatistortilla och ljummen salsa
Ananasstrudel med kyld ananassoppa
400 kr/person
--------------------------------------------------------------
Meny 2
Chevré chaud med rödlöks confit och valnötter
Lättrimmad rödtunga med betor, kapris och vispat brynt smör
Creme bruleé "chocolate" med appelsin och pistagesallad
400 kr/person
--------------------------------------------------------------
Meny 3
Rökt ankbröst med krydd och rödvins kokt päron & rostade gryn Halstrad röding med basilika
kryddad karl-johan svamprisotto och
rostad tomat samt friterad svartrot
Kryddig morotskaka med philadelphia parfait och morot & citrus caramell
400 kr/person
--------------------------------------------------------------
Meny 4
Röd kokos curry soppa med tigerräka på spett
Grillad biff "provencale" med portvinskokt smålök
och brynt vitl öks smör
samt potatis och jordärtskocks gratäng
Mascarpone terrine med körsbär och choklad
400 kr/person
--------------------------------------------------------------
Meny 5
Rökt helleflundra "waldorf"
Helstekt reninnanlår med karamelliserad svartrot, potatis & jordärstkockspure och murkelsås
Kryddinkokt päron med vitchokladmousse smaksatt med lime och vanilj
450 kr/person
--------------------------------------------------------------
Meny 6
Porter och svartpeppar gravad hjortcarpaccio med kastanje creme och lingonvinägrett
Halstrad röding canneloni med syltad pumpa, chevre och ruccola samt rostadaprikasås och torkade oliver
Pannacotta med nyponglace och mandelkross
450 kr/person
--------------------------------------------------------------
Meny 7
Karl-johansvamp soppa med liten toast med chevre, rödlöksmarmelad och walnöt
Oliv och örtstekt marulk med rostade primörer och skummad cidersås
Jordgubbsparfait med cirton och mandel bizcocho
450 kr/person
--------------------------------------------------------------
Meny 8
Tonfisk "vitello tonnato" med kalv, kapris och brödcrisp
Lågtemperatur bakad hjortrygg med tryffelbearnaise, rödvinsredution och saltbakad sparrispotatis
Klassisk cremé bruleé
450 kr/person
--------------------------------------------------------------
Bröllops menyer
Meny 9
Inlagdsill, skärgårdsill, apelsin och ingefärs gravad lax, kryddostpaj, löjrom med tillbehör
Helstekt oxfilé med grillad sparris, potatis och palsternackskaka, tryffelsås och murkelcremé
Mörkchokladterriné med rabarber och jodgubbskompott
465 kr/person
--------------------------------------------------------------
Meny 10
Dillfrösotad lax med lätt äppelpuré örtsallad och rågbrödsstick
Lättrimmad majskyckling med chevréskum, betor, torkade oliver och saltbakad sparrispotatis
Vitchoklad panacotta med passionsfruktsgele
465 kr/person
--------------------------------------------------------------
Meny 11
Pepparmarinerad hjortcarpaccio med tranbärsgelé och rostade korngryn
Jordärtskocks soppa och liten blini med sikrom, creme fraiche och rödlök
Ugnsbakad gös med ljummenprimörsallad och hummerbearnaise
Cappuccino cheescake med salmbär
505 kr/person
--------------------------------------------------------------
Bufféer
Sommar
Cremè ninon & filodegsrulle med lufttorkad skinka
Ört & vitlökskryddade lammkotletter med avocadocreme
Inkokt lax med krondill - äppel & sellericremè
Färskpotatis sallad med sommarprimörer & grön örtolja
Pepparrotscheesecake med gräslök & löjrom
Rödbetor med chevre & ruccola
Jordgubb & rabarberkaka med vaniljcremé
Bröd & smör
400 kr/person
--------------------------------------------------------------
Hav
Stekt inlagd strömming ,skärgårdssill ,senapssill ,nypotatis
Havskräftsoppa
Västerbottenpaj med tillbehör
Skagenröra & gubbröra
Anjovisgravad lax - apelsin & inefärsgravad ,hovmästarsås
Kräftsallad med ägg ,sparris & hummerdressing
Vinkokta blåmusslor med aioli
Cremè brullè med hallon
Bröd & smör
450 kr/person
--------------------------------------------------------------
Norrland
Len sellserisoppa med enris rökt palsternacka
Viltfärsbiff med syltad svamp
Sikafors rulle ( rensteksröra ,sikrom ,pepparrot & gräslök)
Enbärsgravad lax & grov senapsdressing
Skogssvamp paj med mesost & nötter
Potatis & jordärtkocks gratäng
Sallad med rotfruktschips & lingon vinägrett
Ostkaka med mandel & hjotronmylta
Bröd & smör
400 kr/person
--------------------------------------------------------------
Cross plock buffé
Mandelpotatis rulle med norialg & inlagd sill
Lax med wasabi & soya gravad forellrom
Gurk & homungsmelon shot med halstrad pilgrimsmussla
Lammburgare "masala"med färskost & mangochutney
Jordärtskocks mousse med portvins rippel
Kalv "tonnato" med brödcrisp, kapris och svartpeppar
Sallad diablo med hjort carpaccio, kantarell och tranbärsvinägrett
Lakris pannacotta med hallonjelly
450 kr/person
--------------------------------------------------------------
Italiensk
Risotto med Karl-Johan svamp ,grillad zuccini & färska örter
Kyld melonsoppa på cantalope med tigerräka
Kycklingfile "pollo tonnato"med kapris & basilika
Lufttorkad skinka ,salami & bresaola
Marinerade oliver ,paprika ,kronärtskocka ,aubergine & mozzarella
Diablosallad med aprikoser ,brödkrutonger & citronvinägrett
lakrits pannacotta med hallonjelly
Foccaciabröd & smör
400 kr/person
--------------------------------------------------------------
Medelhav 1
Rostade grönsaker med chili ,vitlök & saffransolja
Tabbouleh ( bulgursallad med perslija ,vitlök & citron
Kryddiga lammfärsspett med basilika & tomat
Ört & vitlöksgratinerade gröna musslor
Chevrepaj med pinjenötter
Hommus
Myntacreme
Baba gannous
Pitabröd
350 kr/person
--------------------------------------------------------------
Karibisk
Langustinesoppa smaksatt med vanilj & rom
Cajunsotad lax
Rostad sötpotatissallad med knipplök
Cevice på svärdfisk ,mango ,mynta ,gurka & lime
Jerkkryddad fläskkarrè
Quesadilla med kronärtskocka ,färskost chili & koriander
Kokosrostad bönsallad ,mojodressing ,BBQ sås med ananas
Bröd & vispat smör
350 kr/person
--------------------------------------------------------------
Asien
Röd het kokos & currysoppa med kyckling
Norimaki med avocado & tonfisk
Soya & ingerfärs glacerat ankbröst
Mangold & nudelsallad med rostade jordnötter
Vegetarisk vårulle med sötstark sås
chili - lime kryddad lax & räkkaka
Sesamgroddar ,chiligurka
350 kr/person
--------------------------------------------------------------
Orientalisk Mezemeny 1
Denna buffé ställs ut som buffé per bord/ till bords först kommer det kalla sedan serveras det varma ut pö om pö.
Kalla Meze
Tabbouleh (salladsröra på finhackad bladpersilja, tomat & lök)
Hoummos (kikärtsröra)
Labneh (libanesisk kryddad yoghurt med mynta)
Baba Ghannouj, (aubergineröra)
Makdous, (babyaubergine fylld med valnötter)
Warak Inab (vegetariska vinbladsdolmar)
Varma Meze
Borghol (krossat vete)
Falafel, (kikärtsbollar)
Halloumi (grillad ost)
Sojok (libanesisk korv med grönsaker i olivolja)
Pitabröd
340kr/person
--------------------------------------------------------------
Orientalisk Mezemeny 2
Denna buffé ställs ut som buffé per bord/ till bords först kommer det kalla sedan serveras det varma ut pö om pö.
Kalla Meze
Tabbouleh (salladsröra på finhackad bladpersilja, tomat & lök)
Hoummos (kikärtsröra)
Labneh (libanesisk kryddad yoghurt med mynta)
Baba Ghannouj, (aubergineröra)
Makdous (babyaubergine fylld med valnötter)
Warak Inab (vegetariska vinbladsdolmar)
Varma Meze
Borghol (krossat vete)
Falafel, (kikärtsbollar)
Halloumi (grillad ost)
Sojok (libanesisk korv med grönsaker i olivolja)
Batata (potatis)
Shish kafta (lammfärsjärpar)
Litet kycklingspett
Pitabröd
380kr/person
--------------------------------------------------------------
Buffé lite gott av varje
Västerbottenpaj med creme fraiche & löjrom alternativt sparriscappuccino
Citron & timjan kyckling
Fransk potatissallad alternativt saltbakad potatis
Örtcreme
Kallrökt lax med citron
Fräsch grönsallad
Hembakat bröd & vispat smör
Tryffeltårta med vaniljmarinerade bär
390kr/person
--------------------------------------------------------------
Buffé de Maré
Silltallrik med två sorters sill
Västerbottenpaj, gräddfil, rödlök & gräslök
Kallrökt lax
Färskpotatissallad med sparrisknoppar serveras
Sauce verde
Fräsch grönsallad
Hårt bröd & smör
Tryffeltårta med vaniljmarinerade bär
340kr/person
--------------------------------------------------------------
Medelhav 2
Krämig tomatsoppa serveras med litet halloumispett(serveras i glas)
Lasagne med spenat & fetaost
Lammfärsspett med tzatziki
Citron & timjan marinerade kycklingspett
Rostade grönsaker(paprika & zuccini)
Lax med olivtapenade
Sallad med ruccola, mozzarella & tomat samt en vinaigrette
Vispat smör & spenatbröd
370kr/person
--------------------------------------------------------------
Mindre bufféer
Buffé 1
Lammfärsspett
Bulgursallad
Myntayoghurt
Grönsallad
Hembakat bröd & vispat smör
220kr/person
--------------------------------------------------------------
Buffé 2
Citron & timjankyckling
Ört & saltbakad potatis
Kapriscreme
Grönsallad
Hembakat bröd & vispat smör
220kr/person
--------------------------------------------------------------
Buffé 3
Baba ganoug(aubergineröra)
Fattousch(sallad med torkat pitabröd)
Warak Inab (vegetariska vinbladsdolmar)
Bulgur (krossat vete)
Sojok(grönsaks & korvgryta)
Pitabröd
220kr/person
--------------------------------------------------------------
Och något större…
Buffé 4
Portabello & tallegio paj
Sesam & chili rostade kycklinglår
Bulgursallad med saffran ,tomat & ruccola
Gurk och vitlöksraita
Vitlöksbröd med basilika
Krispig grönsallad
Hembakat bröd & vispat smör
270 kr/person
--------------------------------------------------------------
Buffé 5
Soyagravad lax med wasabi & kikärtsmix
Mangold & nudelsallad med rättika ,koriander
Kryddiga kycklingspett
Jordnötssås, soya & sesamdressing
Pancho friterade grönsaker
Krispig grönsallad
Hembakat bröd & vispat smör
270 kr/person
--------------------------------------------------------------
Buffé 6
Len blomkålssoppa med rökt sidfläsk & krasse
Färskpotatisallad med kapris ,rödlök & äpple
Grov senapscreme
Kryddstekt kallskuren biff
Sparris & ört quesadilla
Bröd & smör
Krispig grönsallad
270 kr/person
--------------------------------------------------------------
Buffé 7
Caesarsallad med cajunsotad lax ,bacon ,brödkrutonger & parmesan
Texas style chili
Tonfisksandwich med tomat, rödlök & citrusmojo
Majskolvar med chili & vitlökssmör
Coleslaw ,creme fraiche ,tomat & löksalsa
Tortilla bröd
250 kr/person
--------------------------------------------------------------
Bröllopstårtor
Mörk chockladmousse tårta med passionscreme
Lime och moussetårta med hallon
Ljus chockladmoussetårta med apelsin och mocca brullè
Korv med bröd
15 kr per person
--------------------------------------------------------------
Vickning
Janssons frestelse med hårt spisknäcke & västerbottenost samt smör
50kr per person
”Nattamacka”
38kr per person
”Casearwrap”
42kr per person
Gubbröra med kavring
35 kr per person
Korv med bröd
15 kr per person
--------------------------------------------------------------
Alla priser är inkl. moms
